O que são alimentos proteicos
A proteína é um dos três nutrientes essenciais para o corpo humano. É um componente importante de células, tecidos e órgãos. Também está envolvido em várias funções fisiológicas, como metabolismo e regulação imunológica. Nos últimos anos, com a popularidade da dieta saudável, os alimentos proteicos tornaram-se um tema quente. Este artigo lhe dará uma introdução detalhada à definição, classificação, ingestão recomendada e alimentos ricos em proteínas comuns.
1. Definição de alimento proteico
Alimentos protéicos são alimentos ricos em proteínas, geralmente derivados de animais e plantas. A proteína é composta de aminoácidos, 9 dos quais são aminoácidos essenciais. O corpo humano não consegue sintetizá-los por si só e deve ser ingerido através dos alimentos. Alimentos proteicos não apenas fornecem energia, mas também promovem o crescimento muscular e reparam os tecidos.
2. Classificação dos alimentos proteicos
Os alimentos proteicos podem ser divididos em duas categorias: proteína animal e proteína vegetal:
| Categoria | representa comida | Recursos |
|---|---|---|
| proteína animal | Carne, peixe, ovos, laticínios | Composição completa de aminoácidos e alta taxa de absorção |
| proteína vegetal | Feijões, nozes, grãos | Rico em fibra alimentar, mas alguns aminoácidos estão incompletos |
3. Ingestão recomendada de proteínas
De acordo com as recomendações da Sociedade Chinesa de Nutrição, a ingestão diária de proteínas para adultos deve ser de 0,8-1,2 gramas por quilograma de peso corporal. Por exemplo, um adulto de 60 kg precisa de 48 a 72 gramas de proteína por dia. A seguir estão as necessidades proteicas de diferentes grupos de pessoas:
| multidão | Necessidade diária de proteína (g/kg de peso corporal) |
|---|---|
| adulto médio | 0,8-1,2 |
| Atletas ou pessoas de fitness | 1,2-2,0 |
| Mulheres grávidas e lactantes | 1.1-1.3 |
| idoso | 1,0-1,5 |
4. Recomendações comuns de alimentos ricos em proteínas
Aqui estão os alimentos ricos em proteínas e seu conteúdo de proteína (por 100 gramas):
| nome da comida | Conteúdo de proteína (gramas) |
|---|---|
| peito de frango | 31 |
| salmão | 20 |
| ovos | 13 |
| leite | 3.4 |
| tofu | 8 |
| feijão preto | 21 |
| Amêndoas | 21 |
5. Como combinar adequadamente os alimentos proteicos
1.Ingestão diversificada: Coma proteína animal e proteína vegetal juntas para garantir um conteúdo abrangente de aminoácidos.
2.Controle total: A ingestão excessiva de proteínas pode aumentar a carga sobre os rins e precisa ser ajustada de acordo com suas necessidades.
3.Preste atenção aos métodos de cozimento: Escolha métodos de cozimento com baixo teor de gordura, como cozinhar no vapor, ferver e assar, e evite fritar.
4.Atenção a grupos especiais: Pessoas que praticam exercícios físicos podem aumentar a ingestão de proteínas de forma adequada, enquanto os idosos precisam prestar atenção às fontes de proteínas de fácil digestão.
6. Resumo
Alimentos proteicos são uma parte importante de uma dieta saudável e a ingestão adequada ajuda a manter a função e a saúde do corpo. Quer se trate de proteína animal ou vegetal, deve ser equilibrada e a ingestão ajustada de acordo com as necessidades individuais. Espero que este artigo possa ajudá-lo a entender melhor os alimentos proteicos e fornecer uma referência para suas escolhas alimentares.
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